おせちはレシピがないと基本的に作るのは難しく、料理の得意な人でもおせち料理をマスターするのは大変なことでしょう。
おせち料理は、手間がかかり作り方が難しいことから、今まで作りたくても作ったことがない、という人が多いと思います。
特に現代の女性は忙しく、なかなか年末といえども時間を取れない人が多いようです。
おせち料理の宅配サービスや通販の予約も数多くありますが、作れるに越したことはありません。
簡単なものだけでもいくつかおせち料理をマスターしておくと、今後役に立つことでしょう。
まず、材料には黒豆、醤油、砂糖を用意します。
あらかじめ、黒豆をたっぷりの水にひたして一晩置いておきましょう。
その黒豆を弱火で落としブタをした状態でじっくりと2時間ほど煮込みます。
圧力なべを使う場合は、その使っている圧力なべの指定した時間煮込みましょう。
そして豆が煮えたら別のなべに煮汁をとり、醤油、砂糖と合わせます。
その合わせた汁に黒豆を入れて、弱火でじっくり一時間ほど煮ます。
ふっくらとつやがあり、皮にしわが寄っていなければ成功です。
家庭で食べる分ならば、皮がはじけてしまっていてもしっとりしていておいしいのですが、お客様が来たとき用ならば注意して煮た方がよいでしょう。
おせちのレシピから、黒豆、伊達巻、ごまめなどが作れるようになれば、あとは自分の好みのものを買い足すだけで豪華なおせち料理となります。
おせち料理を作ったことがない人は、この機会にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
少し手間をかけるだけで、正月の食卓が華やかになることでしょう。
おせち料理のルールを確認しておきましょう。
まず、重箱の盛り方です。
おせち料理は必ず重箱の詰めて出すものですが、重箱は4段重ねが基本となっています。
しかし現在では、3段重ねのものも人気があるようです。
重箱に盛る品数は、３、５、７、９の奇数としなければなりません。
おせち料理は、その土地によって入れるものやルールが微妙に変わっていることも特徴です。
そのため、自分の住んでいる土地ではどの形式が一般的なのかを確認しておいた方がよいでしょう。