天然酵母パンのレシピ

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市販される事が多くなった『天然酵母』ですが、取り扱っている店舗はまだ少ないようですので、インターネット通販を利用するのが便利です。
ホシノ天然酵母パン種は日本古来の醸造技術を応用し、培養基には天然の穀物のみを使用し、酵母の初期培養から一切の化学合成物質を使用していないそうです。
白神こだま酵母は、さらに『天然酵母』ではなく、発酵力が強く2時間半?3時間でパンが焼ける、種起こしがいらない野生のパン酵母なのだそうですよ。
あとは、天然酵母粉末パネトーネマザーなどがメジャーどころです。

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