『バターチキンカレー』【きょうの料理】のアレンジレシピ

『バターチキンカレー』【きょうの料理】のアレンジレシピ

バターチキンカレー

NHKの「きょうの料理」で紹介された『バターチキンカレー』のレシピを、作りやすくアレンジしました。
コクがあってクリーミー。
生クリームは脂肪分の濃度により味わいが変わります。濃度が高くなるほど濃厚になるので、お好みで選んでください。

バターチキンカレーの材料

  • 鶏もも肉・・・2枚(500g)▼つけだれ
  • プレーンヨーグルト・・・150g
  • カレー粉・・・大さじ2
  • トマトケチャップ・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • はちみつ・・・大さじ2
  • レモン汁・・・大さじ1+1/2
  • おろしにんにく・・・小さじ1
  • おろししょうが・・・小さじ1
  • トマトピューレ・・・1/2カップ
  • 生クリーム・・・1カップ
  • ごはん(温かいもの)・・・600g
  • バター

バターチキンカレーの作り方

  1. 鶏肉は余分な脂と筋を除き、厚い部分を切り開いて1枚を6等分に切る。
  2. ボウルにつけだれの材料を混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫に2時間以上おく。調理する20分前に冷蔵庫から出して室温にもどす。
  3. フライパンにバター大さじ2、おろしにんにく、おろししょうがを入れて強めの中火にかけ、炒める。香りが立ったら(2)の鶏肉をつけだれごと加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、15分蒸し煮にする。
  4. ふたをとり、トマトピューレ、生クリームを加え、火を強めてひと煮立ちさせ、火を止める。
  5. 器に盛り、ごはんと好みで刻んだ香菜を添える。

バターチキンカレーのおいしく作るポイントは?

鶏肉をヨーグルトベースのつけだれに漬け込んで肉をやわらかくするのがポイント、必ず2時間以上おきましょう。

やかましい男によるバターチキンカレーの作り方
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